法新社報導,對於熟悉築地市場的人而言,今天是令人感傷的時刻。儘管許多人都承認築地市場現在條件太差,無法支撐龐大的營運量,但此地做為東京美食的心臟,已經有數十年之久。
一名退休海鮮拍賣員石井久生(Hisao Ishii)在拍賣最後一天回到現場,他說,「我差點哭了。」現年68歲的他告訴法新社,「這是說再見的傷心日。築地試圖跟上時代,但變得愈來愈老舊。」「我今天來這裡,要跟築地說謝謝你、再見。」
晨曦之中,成排商人進入拍賣倉庫,是東京餐飲界一個不可或缺的儀式,也是一大觀光景點。數百條冷凍的新鮮鮪魚,各自標記著重量與來源港口,陳列在空調倉庫中。老主顧穿著橡膠鞋,在開賣之前靜靜地檢視漁貨,並跟對手交換資訊。
到了清晨6點整,拍賣開跑的鈴聲響起,空氣中盡是拍賣者對買家的喊價聲,有興趣的買家則舉起手指示意。築地鮪魚拍賣時常出現驚人價格,2013年1條222公斤重的黑鮪魚(Bluefin tuna,藍鰭鮪魚)便以創紀錄的1億5,540萬日圓(180萬美元)成交。
在今天營運結束之後,築地場內市場將遷往東京東側的豐洲(Toyosu),於10月11日以新面目開張。
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