台灣麵條也能展開南向交流，菲律賓製麵業者今年再度組團來台，參加「菲律賓新鮮麵條台灣研習會」，由嘉南藥理大學餐旅管理系帶領30名業者，參訪關廟及桃園製麵廠、麵粉廠，了解台灣在地麵條的製作要訣。

台灣製作麵條的技術深獲國際肯定，菲律賓麵粉與製麵業者去年曾組團來台研習，今年再組另一團前來，共有30名業者參與。
嘉南藥理大學餐旅管理系副教授吳昆崙表示，台灣的製麵技巧不僅水準高，更能融入各種天然食材，像是火龍果、芋頭等，使麵條顏色也能千變萬化。吳昆崙：『(原音)紅紅的啦，白白的啦，那個黑色的啦，綠色的啦，就是取之於天然的食材，然後拌入麵條裡面，讓這個麵條更富有多種的選擇，麵條的種類我們可以發揮的淋漓盡致。』
為期5天的菲律賓新鮮麵條台灣研習會，由美國小麥協會駐台辦事處主辦，嘉南藥理大學餐旅管理系承辦，課程內容包括次級粉的應用、麵條麵粉品質與規格、冷凍麵條與低溫配送鏈，及麵條教學示範操作。吳昆崙：『(原音)我們也請了麵粉廠的專家，還有請關廟麵條的廠長參與這次的課程，所以課程這區塊很豐富。』
吳昆崙提到，這次除了有30名菲律賓業者外，也有1名北京業者與1名香港業者隨行參與，學校也在專業課程以外的時間，安排業者們參訪赤崁樓等台南名勝古蹟，並品嚐府城美食。
吳昆崙說，台灣的麵包也常在世界比賽中揚名國際，明年的研習活動或許能規劃以麵包為主題課程，促進菲律賓的麵包外型及品質升級。