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冷氣老舊加熱浪 日築地拍賣鮪魚保鮮成挑戰

  • 時間:2018-08-13 14:28
  • 新聞引據:採訪、法新社
  • 撰稿編輯:丘其崇
冷氣老舊加熱浪 日築地拍賣鮪魚保鮮成挑戰
日本東京築地市場5日開市,依慣例進行新春首次拍賣,黑鮪魚身價高。(路透社/達志影像)
法新社今天(13日)報導,日本東京的築地(Tsukiji)市場由於空調老舊,難以在席捲全國的熱浪下調節出適宜室溫,著名的築地鮪魚拍賣目前正感受到高溫的影響。
年久失修的築地市場預計將在今年稍晚關閉,並將遷往更新、更現代化的地點。
但與此同時,批發商被迫採取各項措施為鮪魚保鮮,其中包括在拍賣開始前都要將昂貴的鮪魚保存在冷凍車中。
一名市場工作人員向法新社表示,「我們無法汰換老舊的冷氣,因為我們很快就要搬家,天氣很熱,很難讓溫度降下來。」該工作人員表示,拍賣場地通常維持在攝氏15度,以讓鮪魚保持在低溫狀態,但「前所未有」的熱浪,讓7月的室溫高達20度。
為了讓鮪魚保鮮,批發商緊閉拍賣場地的百葉窗,並將鮪魚存放在冷凍車中,直到拍賣開始前不久才送往拍賣場,而一旦魚隻售出,就儘快以防水布覆蓋鮪魚。
該工作人員表示,「批發商正盡力保持鮪魚不會解凍。」
在營運超過80年後,築地市場計畫在10月11日遷至豊洲(Toyosu)。目前的築地市場是全球最大的魚市,也是知名旅遊景點,餐廳與店鋪林立。
搬遷市場的計畫已運作數年,原定的遷移時間是在2016年。不過種種因素造成搬遷延遲,其中包括發現豊洲有土壤汙染問題。

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