大部分的人都吃過「油菜」和「青江菜」，但如果將其兩者特性混合，生產出的青菜，想必一定會另外界好奇。台南區農業改良場歷經10年的努力，將在夏季也能多產的「油菜」和口感細嫩的「青江菜」混種改良，生產出「台南4號-青油菜」，不僅生育速度快，能夠紓解盛夏葉菜短缺的困境，也結合兩種青菜的優點，提供消費者新的選擇，預計最快7月底上市。

全球氣候暖化，夏季愈來愈炎熱，如何不斷研發出抗熱的菜種，一直是農委會農改場的目標。
台灣民眾在夏季常吃的「青江菜」，由於纖維細且味道甜，深受消費者喜愛，但遇到夏季高溫成長極速變緩，讓菜農很頭痛。至於油菜雖然生長速度快，但因為葉柄纖維多，口感差，較不受消費者青睞。
為了結合兩者的優點，台南區農業改良場歷經10年的努力，終於育成台灣新品種「青油菜」。助理研究員謝明憲指出，這10年來，嚐試了無數次，一直無法將兩者的優點結合，不是無法達到研究小組要的成長速度，就是油菜的基因太強，使得「青油菜」一直無法顯現出青江菜的特性，在一次偶然的機緣下，才突破瓶頸。謝明憲說：『(原音)發現油菜和青江菜雜交後，就變成油菜了，都沒有青江菜的特性出來，所以我就想到，就拿油菜和青江菜的混血兒，再和青江菜雜交，這樣子就不會被油菜給搶走了。』
農改場也表示，26日也正式和種苗業者簽約，預計7月開始，就可以將種苗出售給農民，以約1個月的育成時間計算，預計最快7月底就能上市。