明天(18日)就是端午節，食藥署表示，在台灣傳統習俗中，除了掛菖蒲、吃粽子趨吉避凶外，許多人也會在正午時刻「立蛋」，祈求一整年的好運道。不過，在立蛋前，要先提醒民眾幾項挑蛋的技巧，包括拿出手機，打開手電筒照一下蛋，即可知道蛋的新鮮度，並留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙、雞屎殘留，或直接購買包裝洗選蛋。
立蛋結束後，食藥署提醒，在煮蛋前，能以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面病原菌污染蛋液；水煮蛋若沒吃完，最好不要剝殼，直接放入保鮮盒，並放在冰箱保存，盡早吃完；至於還沒烹調的蛋，則將鈍端朝上存放於冰箱，以維持品質。