市售食用醋種類繁多，民眾常分不清。衛生福利部食品藥物管理署今天(2日)宣布，食用醋標示新制將於7月上路，必須依原料、製程標示「釀造醋」、「調理醋」或「合成醋」等，違者最重罰新台幣400萬元。
食藥署科長李婉媜今天表示，日前曾調查市售約200款食用醋，以標示新制下的3個種類來看，釀造醋約占約40%，以釀造醋為原料的調理醋占約55%，合成醋僅占約5％。
李婉媜解釋，「釀造醋」是以天然穀物、果實等發酵而成，「調理醋」則是以釀造醋為原料，添加水果或蘋果汁等調製而成，「合成醋」則是以醋酸或冰醋酸稀釋液添加糖類、酸味劑等製成的調味液。
除了強化業者標示外，民眾也可以從產品的成分內容判斷屬於哪種醋，例如釀造醋的原料包括米、水果或穀物等，不會添加醋酸或冰醋酸等原料，而調理醋同樣以釀造醋為原料，還會加入水果或果汁等進行調味。
李婉媜說，食用醋標示新制將於今年7月上路，屆時如業者僅將「調理醋」標示為「醋」，將依「食品安全衛生管理法」開罰3萬至300萬元；如產品為「合成醋」，卻標示「釀造」或「調理」字樣，屬於標示不實，可開罰4萬至400萬元。