透過學校培力獲得烘焙丙級證照的新住民媽媽，幫欠缺單車環島經費的孩子製作要義賣的鳳梨酥，雖然只是一塊鳳梨酥，但卻是代表新住民媽媽展現能力支持孩子逐夢；而新二代也在過程中強化身分認同，這不僅是維繫社區凝聚的培力工作也是新南向的基礎工程。

◎單車環島逐夢 新住民媽媽拉一把
還沒走進烹飪教室，剛烤好的土鳳梨酥香味已經飄到走廊，走進一看，每雙手都沒閒著，這邊桿餅皮、那邊揉餡料；這裡是新北市雙溪高中，儘管是寒假期間，小小的烹飪教室依舊熱鬧。
雙溪國、高中同學和社區媽媽一起做鳳梨酥，就是要一圓環島夢。七、八年級的國中生想挑戰單車環島，但經費不夠，這群偏鄉孩子不當「伸手牌」，為了湊齊經費，學校找來有丙級烘焙執照的愛心媽媽跟烘焙社同學來幫忙，希望透過義賣鳳梨酥，一圓單車環島夢。
楊杰儒跟謝佩妤是烘焙社社員，雖然沒有參加環島，但還是熱心幫學弟製作鳳梨酥。想成為烘焙師的楊杰儒說，「只是想幫他們圓夢」。楊杰儒說：『(原音)就是想幫他們圓夢而已，就看他們，國中時候以前沒有夢想，看到別人有夢想就想幫他們。』
還沒出師的烘焙社員，還是需要專業人士來指導，這時候，新住民媽媽就是這群孩子最大的靠山，愛心媽媽范垂玲就說，沒有現金支持就用能力跟體力來幫他們圓夢。范垂玲說：『(原音)學習付出吧，沒有現金支持那就用自己體力跟能力去幫助他們。』
◎一塊鳳梨酥 蘊含新住民對下一代的期望
警鈴聲響起，表示烤箱裡的鳳梨酥已經大功告成，想環島圓夢的小男生，自動地拿起手套要把烤好的鳳梨酥拿到室外降溫，一個一個從模具裡倒出來的鳳梨酥，其實有著新住民媽媽對學生的愛護。
雙溪高中校長彭盛佐表示，雙溪地區新住民比例相當高，且新住民家長對學校活動參與度都很低，原因在於很多新住民媽媽從事低階的勞務工作。如何強化新住民媽媽跟學校有連結？彭校長想了一個兩全其美的好方法，就是利用學校資源開設烹飪班，鼓勵新住民媽媽進修專長。
彭校長說，開辦2年已經有6位新住民媽媽取得丙級烹飪執照，他認為，幫助媽媽其實對孩子的教育也會有幫助。彭盛佐說：『(原音)這樣啟動後，這2年來，因為媽媽要來學校學習就會很常進出學校，媽媽進出校園後，孩子會看到，就會知道媽媽跟老師關係是好的，跟校長有直接接觸的，他們也會間接去肯定媽媽，這些新住民孩子會覺得新住民這樣角色會有轉換，尤其這些媽媽培訓後，學校有活動或園遊會，這些媽媽都會主動來幫忙，甚至現在的烹飪社團，媽媽還可以來擔任助理教師角色。』
雙溪高中輔導老師江泳儀也說，看到媽媽在學校跟社區間活躍的表現，確實可以增加孩子的自信心。江泳儀說：『(原音)相對孩子看到自己媽媽有活躍在社區中，其實相對也會加深小孩就會相對有自信。』
向來支持新住民培力工作的國民黨立委林麗蟬也受邀一起烘焙鳳梨酥，她認為在這塊土地上認真生活的都是台灣人，感謝新住民媽媽用雙手教導孩子逐夢。林麗蟬說：『(原音)給他魚不如教他釣魚，你捐錢給他不如教他如何賺取費用，讓孩子自己走出去看看台灣有多美。』
不否認有部分新住民是社經地位弱勢的家庭，但這群新住民透過培力也能為社區付出。雙溪高中單車隊隊長郭承諭自己就是新二代，雖然臉上還冒著青春痘但掩蓋不了小大人的成熟，雖然媽媽無法來幫忙，但看見其他愛心媽媽的付出也不忘靦腆的說聲感謝。
新住民媽媽親手做鳳梨酥，除了鼓勵孩子追求夢想外，其實也給了自己莫大的認同感。
◎ 新南向在地深耕 一種培力兩種鼓勵
根據移民署的統計，台灣新住民已經超過52萬人，他們的子女也超過36萬人，其具備的語言跟多元文化優勢其實是台灣推動新南向政策重要的助力，但不可諱言的，大多新移民家庭也是勞務繁重的雙薪家庭，如果沒有資源協助，這些新南向種子很可能會被既有的社經結構吞沒。
雙溪高中開設烹飪課程，又拉著新住民媽媽參與新二代學生的圓夢計畫，雖然無法解決先天的社經地位問題，但卻能透過培力栽下希望的種子，一方面加深新住民的自我價值也強化新二代的身分認同，這不僅是教育上的協助與啟發，也是新南向政策很重要的基礎工程。