南印度文化在台北 與居民共享美食
- 時間:2017-10-09 10:04
- 新聞引據:採訪
- 撰稿編輯:王育偉
有一群來自南印度具有理工科系背景的碩博士生,在台大、台科大等地做研究,兩校鄰近台北市公館蟾蜍山,於是有不少留學生在此租屋,並且以印度傳統的方式生活著。與在台灣佔多數的北印度人不同,南印度人多半來自農村,在人種、飲食與文化上大不相同,讓這裡成為台灣少見的南印度文化聚落。
印度人相當注重「吃」這件事,有一名化工系的博士認得一百多種藥用植物,在蟾蜍山到台科大5分鐘的路程中,發現有20幾種植物可以入菜,且這些印度學生也樂意與當地居民一起共食。當地社區營造組織、好蟾蜍工作室發起人林鼎傑說:『(原音)我們從去年開始打造了一台社區餐車,邀請他們一起用餐車煮飯,他們本來就喜歡一群人煮飯,我們也會找一些台灣朋友,大家一起來共食,也會帶一些台灣的食物跟他們交換,可是他們通常都吃不太習慣,所以主要還是我們去認識印度文化。』
2017白晝之夜系列活動中,好蟾蜍工作室與這群印度學人在蟾蜍山旁的小公園帶來美食與精彩的表演,有正統的印度瑜珈、棍術技藝、手部彩繪及傳統美食;美食則包含了炸豆餅、特殊香料製成的炒飯、蔬菜咖哩以及甜點,這次的活動也傳達印度人對食物的哲學觀。林鼎傑說:『(原音)他們其實非常了解每一個食材對於人體整體會有什麼樣的影響,我覺得那是一種哲學觀,他們知道現在身體有哪邊可能運作沒那麼好,他們會去採取一些適當的食療,這是在他們年輕人身上就看得到的。』
2013年蟾蜍山一度面臨拆遷危機,現已成為台北市的文化景觀,林鼎傑說,現階段面臨的課題是轉型,他們希望能找出一個適合蟾蜍山,也適合這些印度學人和居民的社區型態,不一定要走類似寶藏巖藝術村或老街的路線,希望藉由公民參與的過程,討論出未來的願景或方向。
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