為貫徹「食安五環」政策，加強維護民眾及國際觀光旅客的餐飲安全衛生，食藥署今天(24日)宣布，將於8月啟動最新一波食安稽查專案，針對全國77家國際觀光旅館內的餐飲業，會同衛生局進行稽查抽驗，並要求業者提出自主管理計畫，以預防可能發生的食品中毒等食安事件。
食藥署指出，本次專案稽查重點包括：食品安全管制系統準則、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品專門職業及技術證照人員設置、食品業者登錄、是否有逾期原料及添加物等，並抽驗已調理完畢或即時供應的餐點。
食藥署指出，依規定國際觀光旅館內至少需有1間餐廳實施「食品安全管制系統」(HACCP)，必須提出自主管理計畫，建立重要管制點，進行自我監測、記錄以及定期稽核等；若未依規定辦理，除需限期改正之外，針對情節重大者，也可處以停業，而逾期未改善者更可開罰新台幣6萬到2億元的罰鍰。