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針對宏都拉斯政府與台灣斷交後未能履行對留台學生獎學金承諾一事，立法委員陳冠廷強烈抨擊宏都拉斯政府與我國斷交導致該國蝦農權益受損，現在又出現在台留學生面臨經濟斷炊問題，此舉更凸顯中共在外交上面脅迫我國、挖角我國邦交國後，對於這些台灣前友邦毫無幫助，甚至連留學生的補助都無力支付，不惜將他們丟包棄之海外。
根據網路媒體《太報》今天（3/16）的報導，台灣宏都拉斯在一年前斷交後，宏國在台留學生的獎學金原由台灣支付，但新的學期起宏國政府同意接手，可是今年以來卻未依約撥款，90名在台獎學金生發信向宏國總統卡蕬楚（Xiomara Castro）求助，宏國政府本承諾兩個多禮拜前的2月29日會撥款，但截至今天為止，學生都未收到該國補助獎學金。台灣外交部下午回應表示，外交部已特案延長繼續留台就讀的外交部台灣獎學金宏國前受獎生的返國機票使用期限至畢業當年度，目前宏國學生就讀的26所學校中有20所願意提供獎助學金和學雜費減免等緩衝或補助措施。
陳冠廷認為，這一次事件我國政府透過教育部和各大學的努力，展現了對留學生的關懷，進一步彰顯了台灣與中國外交策略的本質差異。面對如此挑戰，台灣應持續展現其作為國際社會成員的責任感，不應該以疏遠或排外的態度對待前邦交國，尤其是當這些國家的年輕學生選擇來台學習、尋求更好的教育機會時。這不僅是對留學生的支持，也是台灣展現其軟實力和國際影響力的機會。
民進黨外交國防委員會立委陳冠廷強烈抨擊宏國政府丟包在台留學生太離譜。
此外，陳冠廷也強調即便在外交政策上遇到逆風，台灣仍應保持開放和包容的態度，努力維持與全球各國的友好關係，並積極參與國際合作與交流。這種韌性的外交策略，不僅有利於保護在台學生的權益，也對台灣在全球舞台上的地位有長遠的正面影響。