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飲料界新寵蝶豆花引發食安疑慮。毒物專家表示，蝶豆花在美國列為有毒植物，但也有說法稱其萃取物具抗發炎效果。 衛生福利部食品藥物管理署今天(11日)強調，蝶豆花僅能用於增添茶飲色澤，若販售茶包則違法。
蝶豆花是近年飲料界新寵，只要加一點點就能讓飲品變色，但台北市衛生局長黃世傑10日在市議會接受質詢時卻表示，蝶豆花不可以吃，引發各界討論。
食藥署食品組科長廖家鼎今天受訪時表示，由於蝶豆花的花瓣含有大量花青素，只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色，因此愈來愈多餐飲業者用於增添茶飲色澤或是少量加在糕餅當中。此外，蝶豆花在東南亞國家的食用歷史很長，也沒有出現特殊疾病的報告。
針對外界質疑，蝶豆花用於食品到底有無違法問題，廖家鼎表示，若是用於染色，不是直接把花瓣吃下肚，並沒有違法問題；不過，若要做成茶包等食品原料就得經過「非傳統性食品評估」，透過國外食用的歷史經驗、科學文獻上的安全性資料等評估安全性。
廖家鼎說，過去蝶豆花大多是由國外進口，但近年愈來愈多農民也種起蝶豆花，因此農委會4月就曾表達想申請蝶豆花的非傳統性食品評估，預計5月份開會討論。他也提醒，在蝶豆花尚未成為合法食品原料之前，販售蝶豆花茶包等含有實體花朵的產品都有觸犯「食品安全衛生管理法」疑慮，可開罰新台幣6萬至2億元。