2019台北「米其林指南」(Le Guide Michelin)今天(10日)揭曉,共有24家餐廳摘星,君品頤宮蟬聯三星寶座,二星餐廳則包含RAW及鮨天本、Tarroir態芮等5家,一星則有18家餐廳,其中有4家新面孔,包括Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓及台南擔仔麵。
被餐飲界譽為美食聖經的「米其林指南」台北版2019今天公布,由米其林指南國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)揭曉摘星名單。
今年獲得米其林三星最高殊榮的餐廳仍只有1家,由君品頤宮中餐廳蟬聯,二星餐廳則有去年一星的台灣名廚江振誠所開設的餐廳RAW、Tarroir態芮,祥雲龍吟、喜來登請客樓則維持二星評鑑,鮨天本則是新上榜的二星餐廳。
米其林一星則有18家餐廳,包含今年新上榜的餐廳Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓及台南擔仔麵。另外還有大三元、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳、Longtail、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣維持一星評鑑。
針對蟬聯米其林三星餐廳,頤宮的行政主廚陳偉強和陳泰榮會後表示,「對於拿到三星這件事,我們也沒有一個的標準答案」,但仍非常感謝各界支持和指教,不論得到什麼星等,整個團隊仍會維持頤宮自開幕以來的態度,不停地精進服務和菜色,用心款待所有來用餐的客人。
世界第一本米其林指南出版於1900年,距今已超過一世紀,是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南,「米其林指南」評鑑制度分為3個星等,一星代表「代表同類別中出眾的餐廳」、二星為「廚藝高明、值得繞道前往」,三星則為最高星級,代表「餐廳供應出類拔萃的料理、值得專程造訪」。
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