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衛生福利部今年實施的包裝醬油製程標示規定遭監察院糾正。食品藥物管理署食品組副組長魏任廷今天(17日)表示，現行規定以實地查核製程是否與標示相符，為民眾把關，但會參考監委意見再研議。
衛福部「包裝醬油製程之標示規定」1月正式實施，要求醬油產品應於包裝明顯處，依其製程標示「速成」「水解」「混合(調合)」或「釀造」字樣。
不過，監察委員田秋堇、蔡崇義調查後認為，衛福部訂定規定過程草率，且刪除鑑別醬油是否為「釀造」的關鍵指標「果糖酸」含量，未能嚴謹為民眾把關。監察院14日通過提案，糾正衛福部暨食藥署。
魏任廷今天受訪時表示，如果業者製程是用釀造且達一定標準，就可標示釀造，若是其他做法，如酸水解、混合等，因不同製程會有不同風味，必須誠實標示讓民眾有選擇權。
魏任廷說，監察委員提出「果糖酸」作為檢驗的鑑定基準，因水解過程會產生果糖酸，若產品果糖酸濃度過高卻又標示釀造可能就是標示造假，可透過檢驗揪出違規；但現在的做法是以實地查廠來了解工廠製程和標示是否相符，也可達到監督功能。
魏任廷表示，日本、韓國的醬油標示相關規定也沒有採用果糖酸指標，但將參考監委意見，再找專家學者討論。